Este site utiliza cookies . Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização. Para mais informações consulte a nossa Política de Cookies. Fechar
Menu Lateral
Condições de Inscrição

  • Requisitos necessários para se poder inscrever:
    • Residir ou trabalhar nas Regiões Norte ou Centro
    • Ser ativo empregado (por conta de outrem ou por conta própria, e ter habilitações equivalentes ao 9º ano completo ou superior), ou
    • Ser ativo desempregado (há menos de 12 meses e ter o 12º ano completo)
    • Necessário ter PC ou tablet com câmara integrada (As sessões não são gravadas, mas a Câmara terá de estar ligada sempre que tecnicamente possível).
  • Documentos necessário para a inscrição:
    • Ficha de inscrição (em formato digital a efetuar em “Inscrever nesta edição”)
    • Certificado Habilitações
    • Declaração Entidade patronal com horário de trabalho
    • IBAN – Documento bancário com o nome do formando
    • Cópia Cartão Cidadão (tracejado por cima e escrever “Para efeitos de inscrição no curso de formação e emissão do certificado”)

Observações

  • A ação de formação apenas terá início se reunir um grupo de 16 formados. Caso não se verifique a mesma será adiada para uma data a informar oportunamente;
  • A integração nas nossas turmas de formação acontece por ordem de chegada e após a verificação do cumprimento das condições de inscrição.

Objectivos Específicos

  • Aplicar técnicas de prestação de cuidados de alimentação.
  • Efetuar a eliminação de resíduos alimentares.
  • Aplicar as técnicas de comunicação, de acordo com o tipo de interlocutor.

Metodologia

Organização de sessões teórico-práticas de acordo com metodologias expositivas, através da apresentação dos conteúdos e temáticas.

Nas diversas sessões a metodologia ativa será desenvolvida através da aplicação de propostas de trabalho que permitam a análise e reflexão de estudos de casos, Brainstorming’s e Role Play’s de forma a potenciar a aprendizagem pela utilização prática da linguagem.

Conteúdos Programáticos

  • Composição e valor nutricional dos alimentos
  • Necessidades nutricionais nas diferentes fases da vida
  • Regras alimentares
    • Diversidade dos alimentos
    • Diversidade das refeições (alimentos a privilegiar e a evitar)
    • Nº de refeições, horários e intervalos
    • Quantidades
  • Técnicas de comunicação
  • Alimentação
  • Dietas terapêuticas
  • Suplementos alimentares
  • Hidratação (plano de ingestão de líquidos)
  • Confeção de refeições ligeiras
    • Tipologia das refeições
    • Técnicas de preparação
    • Técnicas de manipulação e conservação (matérias-primas e alimentos frescos e confecionados)
    • Técnicas de acondicionamento
  • Cuidados de higiene alimentar
    • Preparação dos tabuleiros de refeição
  • Cuidados de higiene (antes e após as refeições)
    • Posicionamentos para a toma das refeições
  • Ingestão de alimentos e bebidas
    • Controlo de riscos
    • Sinais de alerta (engasgamento)
  • Alterações no padrão alimentar
  • Eliminação de resíduos alimentares
  • Ocorrências e anomalias no apoio à prestação de cuidados
  • Procedimentos de registo e reporte

Avaliação

  • A avaliação formativa, que se projeta sobre o processo de formação, permitindo obter informação sobre o desenvolvimento das aprendizagens, com vista à definição e ao ajustamento de processos e estratégias pedagógicas. Os critérios a utilizar deverão ser:
    • Assiduidade e Pontualidade (Comparece às horas marcadas e cumpre o horário da formação);
    • Participação Ativa (está motivado; interage com o grupo; participa nos grupos de trabalho; coloca questões e exprime opiniões críticas e fundamentadas);
    • Impacto de formação (evolução entre o perfil de entrada e o perfil de saída);
    • Resultados Alcançados (testes, trabalhos individuais e de grupo; provas em cursos homologados).
  • A avaliação sumativa, que terá por função servir de base de decisão para a certificação, será suportada em trabalhos práticos (individuais e/ou em grupo), e/ou testes, e/ou observação direta, consoante o mais adequado a cada formando/a.
  • O resultado final deverá ser expresso em: “Com Aproveitamento” (certificação) ou “Sem Aproveitamento”, em função do/a formando/a ter ou não atingido os objetivos da formação.

os cursos relacionados

  • 811_08213- Conduta Profissional na Restauração

  • 811_08259 - Princípios de Nutrição e Dietética

  • 811_08283 - Organização da Cozinha